Crema pastissera

   Crema pastissera

     Ingredients

•  1/2 litre de llet

•  4 rovells d'ou

•  50 grams Maizena

•  120 grams de sucre

•  1 canonet de canyella  i  Pela de llimona

Elaboració

Primer de tot, posarem amb un cassó, la llet juntament amb la canyella i la pell de la llimona, al foc. Quan arrenqui el bull, ho retirem i deixem refredar una estona.

En un bol barregem els 4 rovells d'ou amb el sucre fins a obtenir una mescla fina. Després hi afegim la "Maizena" i remenem fins a obtenir una mescla homogènia.

Un cop tenim la mescla llesta, hi afegim, de mica en mica, la llet i anem remenant i ho passarem per un colador. Quan tinguem una barreja ben homogènia ho tornem a posar tot al foc, aquesta vegada a foc baix, sense parar de remenar, fins que comenci a arrencar el bull i ja ens vagi agafant consistència de crema, retirem del foc i no parem de remenar i fem una batuda forta fora del foc.

Deixem refredar, en funció dels postres que vulguem fer, i ja tenim la crema llesta!

Postres de llet

    Crema de Sant Josep

•  l. de llet
•  8 rovells d’ou
•  200gr. Sucre
•  Pell de llimona
•  Una branca de canyella.
•  Un sobre de midó (40 gr.) 

 Dissoldre el midó en una part de llet freda.
 Barrejar el sucre amb els rovells d’ ou,fins que quedi una mescla homogènia.
 Posar la llet a foc suau i afegir-hi la pell de la llimona, la branca de canyella i a poc a poc,abocar-hi la barreja dels rovells amb el sucre sense parar de remenar.
  Incorporar el  midó desfet amb la llet.  Treure del foc un cop arrenqui el bull,disposar-ho en una safata i esperar que es refredi.