Fideuà

Fideuà

Per fer la fideuà per 4 persones necessitarem:

• 400 gr. de fideus del nº 2
• Una sípia de platja.
• 250 gr. de gambes o llagostins.
• 4 grans d'alls
• Oli d'oliva
• Una ceba mitjana.
• Dues cullerades de tomàquet fregit.
• 1 l. de fumet de peix.

Posarem l'oli en un cassola i començarem per posar les gambes o llagostins i els fregirem i retirem. Desprès  la sípia trossejada, quan estigui una mica feta,posarem  els alls a làmines, la ceba ben picadeta i que es vagi fent.

Afegirem el tomàquet fregit i ho deixarem coure uns 5 minuts.

Afegirem els fideus i li donarem unes quantes voltes fins que estigui ben barrejat.

Posarem el fumet ben calent i les gambes o llagostins pelats.

Agafarem una mica del fumet i posarem a bullir els caps de les gambes uns 5 minuts i  amb una mà de morter ho passarem pel xino i aquesta substància l'afegirem a la cassola.

Ho tindrem uns 15 minuts i desprès ho posarem al forn 5 minuts mes per que quedin ben rossejats.

Que aprofiti.

Estan de mort.